Hoy os traigo una ensalada muy rápida y extra saludable, repleta de antioxidantes, omega 3, vitaminas y minerales. Es una ensalada con un contenido muy bajo en carbohidratos y alto en proteínas, por lo que es perfecta para las dietas bajas en carbohidratos.
INGREDIENTES
- Ensalada (yo he utilizado una mezcla de lechuga roja, verde y rúcula)
- Salmón ahumado
- Aguacate
- Un huevo cocido
- Un puñado de aceitunas verdes
- Un puñado de frutos secos (he utilizado una mezcla de avellanas, anacardos y nueces)
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
PREPARACIÓN
En primer lugar ponemos un huevo a cocer, el tiempo recomendado es unos 8/10 min una vez que el agua empieza a hervir. Mientras, vamos a preparar el resto de ingredientes. Lavamos (si es necesario) la ensalada y la ponemos en un bol. Añadimos el salmón cortado en trocitos, y el aguacate también en tacos. Un vez que el huevo está cocido, lo enfriamos y añadimos al bol cortado en trocitos. Por último ponemos el puñado de aceitunas y frutos secos.
Removemos y aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva al gusto. Mezclamos bien y ¡a comer!
Es una ensalada muy completa y la combinación de los sabores es deliciosa.
No tires el hueso de agucate. Aquí puedes ver como germinarlo para obtener tu propia planta de aguacate.
¿Te animas a prepararla? ¿Has añadido algún ingrediente extra?
