ENSALADA CON SALMÓN, AGUACATE…Y MUCHO MÁS


 

ensalada_salmon_y_aguacate

Hoy os traigo una ensalada muy rápida y extra saludable, repleta de antioxidantes, omega 3, vitaminas y minerales. Es una ensalada con un contenido muy bajo en carbohidratos y alto en proteínas, por lo que es perfecta para las dietas bajas en carbohidratos.

INGREDIENTES

  • Ensalada (yo he utilizado una mezcla de lechuga roja, verde y rúcula)
  • Salmón ahumado
  • Aguacate
  • Un huevo cocido
  • Un puñado de aceitunas verdes
  • Un puñado de frutos secos (he utilizado una mezcla de avellanas, anacardos y nueces)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

PREPARACIÓN

ensalada_aguacate_salmon (1)

En primer lugar ponemos un huevo a cocer, el tiempo recomendado es unos 8/10 min una vez que el agua empieza a hervir. Mientras, vamos a preparar el resto de ingredientes. Lavamos (si es necesario) la ensalada y la ponemos en un bol. Añadimos el salmón cortado en trocitos, y el aguacate también en tacos. Un vez que el huevo está cocido, lo enfriamos y añadimos al bol cortado en trocitos. Por último ponemos el puñado de aceitunas y frutos secos.

Removemos y aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva al gusto. Mezclamos bien y ¡a comer!

Es una ensalada muy completa y la combinación de los sabores es deliciosa.

No tires el hueso de agucate. Aquí puedes ver como germinarlo para obtener tu propia planta de aguacate.

¿Te animas a prepararla? ¿Has añadido algún ingrediente extra? 


 

 

 

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