Esta mousse de cacao y aguacate es uno de mis postres favoritos. Es una receta rápida, sencilla y la alternativa perfecta a las mousses clásicas. Se puede adaptar a las dietas bajas en carbohidratos, utilizando edulcorante en lugar de azúcar, así como a las dietas vegetarianas y sin lactosa, simplemente utilizando leche de origen vegetal. No vamos a utilizar ni nata ni huevos, por lo que es mucho más ligera que las mousses habituales.
INGREDIENTES
- 2 Aguacates maduros
- 3 Cucharadas de Cacao puro en polvo
- 50 ml de leche de origen animal o vegetal (soja, avellana, almendras…). En este enlace puedes ver cómo preparar tu propia leche de avellanas.
- 2 o 3 Cucharadas pequeñas de azúcar o miel / o de edulcorante si quieres que esta receta sea baja en carbohidratos
PREPARACIÓN
Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y la piel, y los ponemos en un bol.
Puedes guardar el hueso y ponerlo a germinar como se muestra aquí para tener tu propia planta de aguacate.
Con un tenedor o con la batidora, trituramos los aguacates hasta que se forme una masa cremosa. Añadimos la leche y el cacao en polvo y seguimos mezclando.
Dependiendo de la cantidad de cacao que pongamos, tendrá un sabor más o menos amargo.
A continuación endulzaremos con azúcar, miel o edulcorante al gusto. Movemos bien la mousse y ya está preparada. Lo ideal es dejarla en el frigorífico al menos una hora, para que se enfríe y tome una textura más densa.
También puedes aromatizar la mousse añadiendo un poco de ralladura de naranja o unas hojas de menta.
Para servir, nada mejor que unas nueces o unas almendras por encima.
Uhhhhhmmmmm…. espero que os guste!
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