Los spaguetti de verduras son perfectos para sustituir a la pasta en las dietas cetogénicas. En este caso los he preparado como si de una “pasta” normal se tratara, pero también puedes utilizarlos en salteados sustituyendo a los fideos chinos. Es una receta muy fácil y super rápida.
Para ello necesitarás un buen rallador de verduras o spiralizer.
INGREDIENTES
- 1 Calabacín
- 1 o 2 Dientes de ajo
- Bacon o panceta
- Nata líquida para cocinar
- Sal
- Pimienta negra
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- 2/3 Aceitunas negras
PREPARACIÓN
En una sartén ponemos aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y añadimos el bacon a fuego medio. Cuando el bacon esté medio hecho añadimos el ajo finamente picado y terminamos de cocinar.
Por otro lado, rallamos el calabacín y lo agregamos a la sartén anterior cocinando a fuego medio durante unos 5/10 minutos, o hasta que el calabacín se ablande un poco, removiendo frecuentemente.
Para terminar, cortamos las aceitunas en rodajas muy finas y las echamos en la sartén. Ahora, ponemos un chorro de nata líquida, un poco de sal y pimienta negra, subimos el fuego y lo dejamos que hierva durante 2 o 3 minutos.
Apagamos, ponemos queso parmesano por encima y ya están listos.
También puedes prepararlos con berenjena aunque el contenido en carbohidratos será ligeramente superior.
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