PAN DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE


PAN DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Anteriormente preparé mantequilla de cacahuete casera y en mi búsqueda de alternativas al pan, decidí intentar esta receta.

El número de carbohidratos va a depender básicamente de los que haya en la mantequilla de cacahuetes que uses.

Si decides hacerla tú en casa siguiendo esta receta, el contenido en carbohidratos neto será de unos 30 gr para el pan entero. Si vas a comprarla en la tienda, tenlo en cuenta a la hora de elegirla.

INGREDIENTES

  • 250 gr de mantequilla de cacahuete
  • 3 huevos
  • 1 cuharadita de vinagre
  • 1⁄2 cucharadita de levadura
  • 50 ml de leche
  • 3 cucharadas de harina de coco o de lino
  • 1 cucharada de maka (opcional)

 

PREPARACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. En un bol grande, batimos los huevos, añadimos la leche,  la mantequilla de cacahuete y el resto de ingredientes y movemos bien con una barilla o tenedor.
  3. Untamos con mantequilla o aceite de girasol el molde que vayamos a usar y con la ayuda de una espátula, vertemos la mezcla anterior esparciéndolo por igual en el molde.
  4. Horneamos durante 25-30 minutos. Comprobamos si está echo del todo pinchándolo con un cuchillo, si no está hecho, lo ponemos otros 5 minutos y comprobamos de nuevo.
  5. Hay que dejar que se enfríe antes de cortarlo.

Yo lo preparé con pesto y queso parmesano. Espero que os guste 🙂

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No dudes en preguntar si tienes alguna duda o en comentar tu keto-experiencia. 


 

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