SARDINAS REBOZADAS EN HARINA DE COCO


Si te gustan las sardinas, estas de suerte, ya que es uno de esos alimentos que no deberian faltar en tu dieta. En 100 gramos de sardinas hay 11 gr de grasas, 25 gr de proteinas y 0 g de carbohidratos.

INGREDIENTES

  • Sardinas frescas abiertas a la mitad, sin espinas
  • Harina de coco
  • Lima
  • Ajo
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite vegetal

PREPARACION

  1. Vamos a macerar las sardinas un rato antes de freirlas, para ello picamos ajo y perejil, ponemos una pizca de sal y mezclamos con el zumo de una lima. Colocamos las sardinas en una fuente o bol y lo echamos por encima, mezclandolo bien pos las dos caras de las sardinas. Lo dejamos reposar una media hora.
  2. En una sarten honda ponemos aceite de girasol o cualquier otra vegetal (que cubra mas o menos un dedo de la sarten) y ponemos a fuego medio/ alto.
  3. Preparamos un plato para hacer el rebozado, ponemos harina de coco y untamos las sardinas por las dos caras, varias veces, y presionamos un poco para que se quede pegada. Sacudimos para quitar el exceso de harina.
  4. Cuando el aceite este caliente, echamos las sardinas y las freimos por las dos caras hasta que esten doradas.

Siempre me han encantado las sardinas rebozadas, y el toque a lima y coco les sienta muy bien!

No dudes en preguntar si tienes alguna duda o en comentar tu keto-experiencia 🙂


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5 Comments

  1. Qué bien¡¡
    Dónde yo vivo es muy típico el pesacito frito, sardinitas, boquerones, salmonetes…. no sabía si en keto se podría tomar frito¡¡
    Mañana voy a la pescadera y ya te contaré a ver que tal salen¡¡
    Muchas gracias por estar ahí siempre inspirándonos¡¡

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    1. Que bien manuela! muchas gracias por tu comentario! Espero que te quede rico! a mi tambien me encanta el pescaito frito!
      En keto puedes comer fritos sin problema…recuerda que lo que hay que contar son los carbohidratos ,no las grasas 😉

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  2. Hola, hice los boquerones fritos con la harina de coco, aunque estaban ricos, al freírlos el aceite se me puso rápidamente muy oscuro, y el pescado quedo un poco como si tuviese polvillo por encima.
    Algún truco o recomendación que puedas darme ?

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    1. Hola Manuela, lo de que el aceite se ponga oscuro es normal con la harina de coco. Por otro lado, si freiste los boquerones directamente sin macerarlos en el zumo de lima que menciono en el blog, a lo mejor no les cojió bien el rebozado. Al impregnarlo con la lima, ajo y perejil, el harina agarra mejor, ya que en mi caso,las sardinas estaban digamos “húmedas” y al pasarlas por el harina de coco y presionar, el rebozado queda más consistente. Espero que esto pueda ayudarte 🙂

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