Si, has leido bien, vamos a hacer una masa de empanada sin harina y muy baja en carbohidratos. 🙂
Es muy sencillo y solo necesitarás 3 ingredientes para hacer la masa. Para el relleno, puedes utilizar lo que prefieras, yo he optado por espinacas y queso feta.
INGREDIENTES
- 85 gr de queso rallado
- 2 cucharadas de queso de untar
- 5 cucharadas pequeñas de semillas de lino molidas
- Para el relleno:
- 100 gr de espinacas cocidas y muy escurridas
- Queso feta
PROCEDIMIENTO
- En un bol, ponemos el queso rallado y el queso crema. Calentamos en el microondas durante 30 segundos, miramos si está fundido, y si no calentamos por otros 30 segundos. También puedes hacerlo al baño maría.
- Removemos y añadimos las semillas de lino molidas, mezclamos bien y amasamos con las manos.
- En una superficie anti adherente o sobre papel de horno, ponemos la bola de masa y aplastamos con un rodillo o con las manos.
- Añadimos las espinacas (es muy importante que tengan la menor cantidad de agua posible) el queso feta, y doblamos la masa como si fuera un crépe o una empanada.
- Sellamos los bordes con el tenedor y pinchamos a lo largo de la empanada con el tenedor varias veces.
- Horneamos a 200ºC durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada por fuera.
Espero que os guste, el resultado es como el de una empanada normal, y de nuevo, seguimos buscando alternativas a las recetas más tradicionales.
No dudes en preguntar si tienes alguna duda o en comentar tu keto-experiencia 🙂
miss keto 
hola quisiera saber las proporciones de macronutrientes que aporta esta receta gracias
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Hola Silvina, perdona pero he estado de vacaciones, los macronutrientes serian 5% carbohidratos, 25% proteinas, 70% grasas. Por cada empanada hay 4.5 gramos de carbohidratos NETOS. Gracias por tu comentario. Un saludo.
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Hola, que tipo de queso utilizas para la masa de la empanada?
Gracias saludos !
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Hola Carol! puedes usar cualquier queso curado que se pueda rallar…yo uso uno tipo cheddar… gracias por tu comentario! 🙂
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👏👏👏👏👏👏
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¿Se puede sustituir la semilla de lino por otra?
Gracias
Un cordial saludo
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Hola Francisca, puedes sustituir las semillas de lino por harina de coco o de almendras. Gracias por ru comentario. 🙂
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Perfecto!
Gracias
Un cordial saludo
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WoW qué bueno!!!
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Gracias! 🙂
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Gracias por compartir
Un saludo 😘
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Un saludo Fran! Gracias por tu comentario 🙂
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Oh! acabo de encontrar tu página. Espectaculares recetas. Muchas gracias.
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Muchas gracias Marisa! 🙂
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hola, con esas cantidades cuantas empanadas salen? gracias y muy buena receta!!
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Hola Jana, gracias por tu comentario, las cantidades son para 1 empanada, pero puedes sacar 2 o 3 porciones de cada empanada. 🙂
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Me encantan tus recetas: sin sencillas y deliciosas. Muchas gracias x tu generosidad
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Muchas gracias Anuska 🙂
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Por fin he cocinado la empanada de espinacas.
Estaba buenísima.
Gracias
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Muchas gracias Francisca 🙂
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Hola, se puede sustituir las semillas de lino por semillas de Chia?
Gracias de antemano
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Hola, pues creo que es una buena idea pero yo no lo he probado! Si la haces con semillas de chia me encantaria saber como te ha quedado, gracias 🙂
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Hola, la he hecho hoy pero al final con harina de almendra y relleno de atún, cebolla, pimiento y un poco de tomate. La versión Keto de la empanada gallega de atún. Ha quedado buenísima y nada que envidiar a la clásica. Gracias por las maravillosas recetas que publicas.
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Hola! Muchas gracias! Que buena idea! Una empanada gallega keto 🙂 la probare yo tambien. Un saludo Meritxell
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