TORTAS DE PESCADO,COLIFLOR Y SEMILLAS DE LINO MOLIDAS. AL HORNO.


Las semillas de lino nos van a permitir preparar muchos platos sin necesidad de utilizar harina de trigo o maíz. Puedes comprarla directamente como harina de linaza, o comprar las semillas y molerlas en casa. He preparado estas tortas con bacalao, pero puedes usar otro tipo de pescado.

Es una receta muy sencilla,  con aproximadamente un contenido de carbohidratos netos de 1g por torta.

INGREDIENTES

  • 400 gr de bacalao
  • 1 huevo
  • 150 gr de coliflor rallada o  arroz de coliflor (aqui puedes ver como prepararlo)
  • 1 diente de ajo picado
  • Medio zumo de lima o limón
  • 8 cucharadas de semillas de lino molidas/harina de linaza
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 cucharada de comino, sal y perejil

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar vamos a preparar el arroz de coliflor. En una sartén echamos un chorrito de aceite, cuando esté templada añadimos el ajo picado, freimos durante un par de minutos, sin que se queme, y añadimos la coliflor rallada, echamos una pizca de sal, y cocinamos durante 5-10 minutos removiendo frecuentemente, hasta que esté dorado pero sin que se queme. Sacamos de la sartén y reservamos.
  2. Ahora prepararemos el pescado, echamos un chorrito de aceite en la sartén y ponemos a fuego medio, ponemos los filetes/trozos de bacalao y freimos durante unos 3 minutos (dependerá del grosor), le damos la vuelta y marcamos por el otro lado otros 3 minutos. No queremos cocinarlo demasiado para que no se seque. Dejamos que se enfríe unos minutos.
  3. En un bol, vamos a añadir el bacalao desmigado, la coliflor, las semillas de lino molidas, el zumo de media lima/limón, sal, comino, perejil y las especias que prefieras. toratas de pescado con coliflor y semillas de lino.jpg
  4. Amasamos con las manos y hacemos bolas. Para mi lo mejor es prepararlo en un molde como el que se aprecia en la foto, pero puedes ponerlo en una bandeja de horno normal.
  5. Ponemos en el horno precalentado a 180º durante 18-20 minutos, o hasta que veas que están un poco doradas por fuera.

Y ya está preparado, por ejemplo puedes acompañarlas con una ensalada.

No dudes en preguntar si tienes alguna duda o en comentar tu keto-experiencia 🙂


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