SPAGUETTI O “NOODLES” DE REPOLLO CON GAMBAS Y SALSA DE SOJA


No sé vosotros, pero yo cada vez soy más fan del repollo, además de ser muy beneficioso para la salud y bajo en carbohidratos, es una verdura barata y la podemos cocinar de muchas maneras.

Hoy los he preparado a modo de “salteado asiático” acompañado con gambas, aunque podéis usar otro tipo de acompañamiento ya sea carne o pescado.

INGREDIENTES

  • 1 repollo
  • Un puñado de gambas peladas (12-14 dependiendo del tamaño)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de guindilla (opcional)
  • Salsa de soja
  • Queso parmesano
  • Aceite
  • Sal y pimienta

 

PREPARACION

  1. Rallamos el repollo con un rallador o lo picamos muy fino con el cuchillo como se aprecia en la foto.incollage_20180220_2159170901549529910.jpg
  2. En una sartén honda, echamos un chorrito de aceite que cubra ligeramente el fondo y calentamos a fuego medio, añadimos el ajo picado y la guindilla, freímos hasta que el ajo esté ligeramente dorado. En este momento echamos las gambas, subimos el fuego y marcamos durante 2 o 3 minutos, o hasta que las gambas tengan un color rosita.
  3. Bajamos el fuego, retiramos las gambas, echamos el repollo en la misma sartén y salteamos durante 8-10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que el repollo esté blando, pero tulgente.
  4. Apagamos el fuego, incorporamos las gambas, pimienta negra, y un chorro de salsa de soja (al gusto), removemos y si es necesario echamos un poco de sal.

20180220_212950.jpg

No pondremos la sal hasta el final, ya que la salsa de soja tiende a ser salada.

Para servir, yo he rallado queso parmesano por encima.

Con estas cantidades, me ha salido para 2 raciones, asi que al dia siguiente, con lo sobrante le añadí un par de huevos y preparé un revuelto.


 

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2 comentarios sobre “SPAGUETTI O “NOODLES” DE REPOLLO CON GAMBAS Y SALSA DE SOJA

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