TORTITAS DE COLIFLOR


Llevaba tiempo con ganas de preparar unas tortitas de coliflor. Esta tarde me he decidido y he de decir que estoy muy contenta con el resultado.  No he utilizado ningún tipo de harina, en su lugar he usado semillas de lino molidas.

El contenido de carbohidratos neto es de unos 2 gramos por tortita.

INGREDIENTES (Para 9-10 tortitas)

  • 1 coliflor mediana/pequeña (aprox. 450 gr)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de semillas de lino molidas
  • sal y pimienta negra
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • orégano

PREPARACIÓN

  1. Separamos las flores de la coliflor y cocemos en agua hasta que se puedan pinchar con el tenedor. Una vez que el agua empiece a hervir no debería tardar más de 8-10 minutos.

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  1. Una vez cocidas, las escurrimos y dejamos unos minutos hasta que se enfríen.
  2. La picamos en trocitos pequeños y la ponemos en un bol grande.
  3. Añadimos en el mismo bol el ajo finamente picado, orégano, pimienta negra, sal, las semillas de lino, el parmesano y los huevos (sin batir).incollage_20180302_174422686544571837.jpg
  4. Meclamos bien, primero con una cuchara y luego con las manos, hasta que todo esté bien impregnado, apretando con un poco para que se haga una masa relativamente compacta.
  5. En una sartén, echamos unas gotas de aceite, calentamos a fuego medio alto. Mientras vamos haciendo las tortitas con las manos, compactando y haciendo una forma redonda.
  6. Vamos poniéndolas en la sartén con la ayuda de una espátula, y dejamos que se tuesten por una cara, puedes apretarlas con la espátula una vez para que queden aún más compactas y les damos la vuelta.incollage_20180302_1745278832094598002.jpg
  7. Es importante echar un poquito de aceite entre tanda y tanda.
  8. Las ponemos a reposar en papel absorbente ya yas están listas.

Para acompañar puedes hacer una ensalada, un huevo frito…. o simplemente con un poco de aguacate.


 

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