TARTA DE QUESO Y LIMÓN KETO


Fácil y baja en carbohidratos con solo 4 gramos de carbohidratos netos por porción.

Para la base, en lugar de galletas he usado semillas de lino molidas, ya sabéis que me encantan. Creo que también quedaría bien usando harina de coco o de almendra, para la próxima lo probaré y os cuento cómo ha ido.

INGREDIENTES (8 porciones)

  • Para la base:
    • 100 gr de semillas de lino molidas
    • 50 gr de mantequilla
    • 1 cucharada de edulcorante
  • Para la crema:
    • 500 gr de queso mascarpone
    • 1 limón grande
    • Ralladura de limón
    • 2 o 3 cucharadas de edulcorante (al gusto)

PREPARACIÓN

  1. Para hacer la base, derretimos la mantequilla en una cazo a fuego bajo. Cuando esté derretida, apagamos el fuego y mezclamos con las semillas de lino molidas y el edulcorante.
  2. Lo echamos en un molde, y apretamos cubriendo toda la base hasta que esté compacta. Ponemos en la nevera mientras preparamos la crema.

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3. En un bol, mezclamos el queso, el edulcorante y el zumo y la ralladura de un limón. Vamos a rallar un poco de limón a parte, para decorar la tarta al final. Probamos la crema y en este momento puedes añadir más edulcorante si te parece necesario.

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4. Esparcimos sobre la base y dejamos enfriar por un par de horas.

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Espero que os guste.


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4 comentarios sobre “TARTA DE QUESO Y LIMÓN KETO

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