CHIPS DE APIONABO


¿Conoces el apionabo? También se llama raíz de apio, apio rábano o apio nabo, y celeriac en inglés. Yo lo he descubierto hace poco, y me encanta, de momento sólo lo he probado para hacer estas chips, y nada tiene que envidiarle a las patatas fritas. 😀

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Es una raiz comestible con textura parecida a la patata, con una alto contenido en potasio y unos 7 gramos de carbohidratos neto en 100 gramos.

Se conserva muy bien en la nevera, asi que puedes consumirlo poco a poco sin preocupación.

En una ración de 150- 200 gramos, hay entre 10-14 gramos de carbohidratos netos. Estoy segura de que puedes incluirlo en tus macros.

INGREDIENTES

  • 150-200 gramos de apionabo
  • Aceite de girasol o cualquier aceite para freir
  • Sal
  • Romero (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Cortamos la cantidad de apionabo que vayamos a preparar como chips, y el resto lo envolvemos con plástico de cocina y guardamos en la nevera.
  2. No es necesario quitarle la piel, pero puedes pelarlo si lo prefieres. Lavamos bien al apionabo con agua, cortamos las pequeñas raices que sobresalen y cortamos en forma de chips.
  3. Echamos abundante aceite en una sartén y calentamos a fuego alto. Comprobamos que el aceite está caliente echando una rodaja y si burbujea está listo para empezar a freir.
  4. Freímos hasta que empiecen a estar doradas, les damos la vuelta, y cuando estén crujientes las ponemos en un plato con papel absorbente.
  5. Para servir, aderezamos con sal y un poquito de romero.

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Espero que os gusten.


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