ESPÁRRAGOS AL HORNO CON HUEVOS


Hoy os traigo otra receta muy sencilla y saludable. Los espárragos son un alimento muy recomendable en keto, y su contenido en carbohidratos neto es de 2g por cada 100g, además son ricos en magnesio, uno de los electrolitos que más vamos a necesitar.

INGREDIENTES

  • 150 – 200 gr de espárragos verdes
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal, perejil
  • Queso (opcional)
  • Semillas de sésamo (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Cortamos los espárragos en 3 o 4 trozo.
  2. Ponemos en una fuente pequeña y echamos un chorro de aceite de oliva.
  3. Aderezamos con sal y perejil. Mezclamos todo bien.
  4. Ponemos los huevos encima de los espárragos.
  5. Ponemos un puñado de semillas de sésamo por encima.
  6. Precalentamos el horno y horneamos a 180 -200° durante unos 20 min.
  7. Transcurrido este tiempo podemos poner un poco de queso y dejar que se derrita en el horno. Yo he utilizado un poco de queso azul.
  8. Para servir, rociamos con un poco de aceite de oliva.

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