MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE Y SEMILLAS DE CHIA- SIN AZÚCAR

Una de las propiedades de las semillas de chia es que tienen un gran poder absorbente y al mezclarlas con líquidos producen una especie de gelatina, por esta razón, pueden utilizarse como «agente espesante»en multitud de recetas.

Es ideal para tomar como desayuno, postre o snack por ejemplo con yogur natural griego o queso de untar.

INGREDIENTES

• 400 gr de frutos del bosque frescos o congelados
• 50 ml de zumo de limón
• 4 cucharadas de semillas de chia
• Edulcurante al gusto

MÉTODO

1. En una cazuela ponemos los frutos del bosque junto con el zumo de limón y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir
2. Añadimos el edulcorante y apagamos el fuego
3. Con una batidora o un tenedor, lo batimos hasta que quede como un puré
4. Añadimos las semillas de chia, removemos y dejamos reposar hasta que se enfrie

Asi de sencillo ya tenemos nuestra mermelada baja en carbohidratos, puedes conservarla en la nevera durante unos 6 dias. Por cada cucharada de mermelada hay aproximadamente 1 gramo de carbohidratos netos.