TARTA DE QUESO Y LIMÓN KETO


Fácil y baja en carbohidratos con solo 4 gramos de carbohidratos netos por porción.

Para la base, en lugar de galletas he usado semillas de lino molidas, ya sabéis que me encantan. Creo que también quedaría bien usando harina de coco o de almendra, para la próxima lo probaré y os cuento cómo ha ido.

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SEMILLAS DE LINO MOLIDAS COMO SUSTITUTO DE HARINA Y PAN RALLADO


En el mercado podemos encontrar varios tipos de harinas bajas en carbohidratos como el de coco y el de almendra, aunque siempre suelen tener precios elevados.

Para determinadas recetas yo encuentro que las semillas de lino molidas funcionan mejor y además de ser más económicas, su contenido en carbohidratos es menor que el de las otras harinas. En 100 gramos de semillas hay tan solo 2 gramos de carbohidratos netos.

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SPAGUETTI O “NOODLES” DE REPOLLO CON GAMBAS Y SALSA DE SOJA


No sé vosotros, pero yo cada vez soy más fan del repollo, además de ser muy beneficioso para la salud y bajo en carbohidratos, es una verdura barata y la podemos cocinar de muchas maneras.

Hoy los he preparado a modo de “salteado asiático” acompañado con gambas, aunque podéis usar otro tipo de acompañamiento ya sea carne o pescado.

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BENEFICIOS DE LA DIETA KETO/ CETOGÉNICA


Esta entrada es diferente de las que escribo normalmente, ya que no la he escrito yo, es un artículo que he leído esta mañana en el periódico y creo que puede ser de mucha ayuda y motivación para los que vais a empezar o estáis ya en una dieta keto.

“Para muchas personas, perder peso no es fácil, pero aún más difícil es mantenerse una vez que se ha perdido peso. Según las  declaraciones del doctor David S. Ludwig de la universidad de Harvard, esto ocurre porque en el cuerpo se producen adaptaciones bien conocidas: “Aumenta el hambre y desciende el metabolismo, con lo que aumenta la tendencia a recuperar la grasa”, comentó a la revista JAMA.

Según el doctor Ludwig, y muchos otros investigadores, una dieta cetogénica, muy baja en carbohidratos, es la respuesta.

Puedes encontrar el artículo completo en este enlace. ¡¡No os lo perdáis!!

http://www.eldiario.es/tumejoryo/comer/beneficios-dieta-cetogenica_0_734927621.html


 

DESAYUNO O POSTRE: SEMILLAS DE CHIA MEZCLADAS CON MAS SEMILLAS


 

Ya os he mencionado en otras entradas, que las semillas de chia van a ser grandes aliadas en Keto por su contenido en carbohidratos prácticamente nulo y porque son muy versátiles para postres y desayunos.

En este caso las vamos a preparar mezcladas con otros tipos de semillas y con agua caliente. Las dejaremos reposar hasta que suelten esa especie de gelatina que las hace tan características. Es muy sencillo y rápido, y además los podremos llevar a cualquier parte.

Esa es la idea, yo lo preparo en un bote con tapa, y por lo general me lo llevo al trabajo, o como snack cuando estoy fuera de casa.

Su contenido en carbohidratos netos va a ser menor de 5 g por porción.

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SALTEADO DE COL RIZADA KALE, CON GAMBAS Y QUESO PARMESANO


kale-gambas-y-parmesanoEste plato es muy rápido y se puede tomar tanto frio como caliente. Procura no cocinar demasiado el kale, ya que puede tomar una textura un poco “chiclosa”, lo mejor es ir probando de vez en cuando y apagarlo cuando aún esté crujiente.

Las cantidades son para 2 raciones, el contenido en carbohidratos netos va a ser de unos 6 gramos por ración.  Puedes usar tantas gambas como quieras, ya que no tienen carbohidratos. 🙂

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